Séminaire de créativité culinaire

Lors de ce moment de formation, vous avez pu :
- appréhender, de façon concrète, la position de l'élève en situation de travail
- en mesurer l'état d'esprit (dans de nombreux domaines!)
• confiance - insécurité
• image de soi
• relation aux autres
• négociation, prise de parole


• dextérité personnelle

Opérer un transfert dans votre pratique culinaire personnelle (LE FAIRE PERSONNEL)
- oser innover, créer, inventer, adapter
- savoir suivre, respecter une procédure (recette)

Opérer un transfert dans votre pratique culinaire professionnelle (LE FAIRE FAIRE PROFESSIONNEL)
- oser innover, créer, inventer, adapter
- exiger le respect une procédure (recette)

Utiliser les impondérables comme moteur plutôt que comme frein bloquant
- savoir s'adapter au contexte

Picorage
Recette ratée
Importance de la concertation
Necessité du planing et du timing
Quantité et prix