Séminaire culinaire et entretien Cyril LIGNAC

Au menu:

TAPAS VAUDOIS'
• brochettes de petits pois et poivron
• oeufs de caille sur bricelet
• cake des Paysannes vaudoises
• barquette d'endive au reblochon bleu et radis
• feuilleté de papet à la saucisse au chou
• rebibe de l'Etivaz à la viande séchée
• petits palmiers Riviera
• carotte farcie à la mousse de féra
• roulade au raifort et féra fumée
• bouchée à la Reine à la mousse de légumes
•

REPAS
• risotto à la courge et mandarine
• brochette de volaille et légumes et chutney doux aux épices
• lasagne à la betterave rouge et mousse de petits légumes safranée

DESSERT
• capuccino de fruits (C. Lignac)
• crumble aux fruits